niedziela, 27 lipca 2014

Pieczona dorada

Najprostsze smaki to te najlepsze. A jeśli mamy w dodatku świetną, świeżą rybkę (a takie tylko w Tesoro del Mar, gdzie ryby i owoce morza dostaniecie prosto do domu), to nic więcej nie potrzeba. Dorada jest taką ryba, która wiele również nie potrzebuje. Sól, pieprz, odrobina oliwy, czosnek, cytryna. To tyle. Można przygotować ją w piekarniku, a także grillu.


Składniki:
świeże dorady z Tesoro del Mar
sól, pieprz
1 ząbek czosnku na rybę
cytryna
oliwa z oliwek

Ryby myjemy, osuszamy, przyprawiamy z zewnątrz i wewnątrz solą i pieprzem.
Rybę nacinamy i w te nacięcia wkładamy plasterki czosnku. Do środka ryby można ewentualnie włożyć kilka gałązek świeżych ziół.
Rybę skrapiamy oliwą i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok. 25-30 minut.
Podajemy w towarzystwie pieczonych warzyw, a samą rybę skrapiamy sokiem z cytryny.
Smacznego!

niedziela, 20 lipca 2014

Kluski leniwe (na słodko)

Obiad tak leniwy jak ja ostatnio przez te upały. Nie mam siły ani ochoty długo stać w kuchni a tym bardziej przy piekarniku. Zmuszona milionem rzeczy do zrobienia w wielkim pośpiechu przed wyjazdem do Poznania zrobiłam taki szybki obiad. To obiad też dla tych, którzy szukają pomysłów na szybkie dania do zrobienia po przyjściu z pracy.
Gorąco zapraszam i pozdrawiam z pociągu do Poznania!

Inspiracja - Olga smile


Składniki (na 1-2 porcje):
250 g twarogu
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 jajko
szczypta soli
ziarenka z 1/4 łaski wanilii
masło, bułka tarta, cukier brązowy i cynamon do podania

Twaróg rozdrabniamy widelcem, dodajemy mąki, jajko, sól i wanilię i zagniatamy jednolite ciasto. Jeśli będzie zbyt klejące, dodajemy odrobinę mąki.
W garnku gotujemy wodę z odrobiną soli.
Z ciasta formujemy wałeczki (pomagamy sobie jeśli potrzeba mąką), tniemy na kawałki i wrzucamy do wody.
Gotujemy do wypłynięcia plus ok. 1 minuty.
Masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy cukier, bułkę tartą i szczyptę cynamonu. Gdy składniki będą rumiane, dodajemy ugotowane kluski.
Smacznego!

sobota, 19 lipca 2014

Strucla z serem i malinami

Kolejny drożdżowy wypiek tym razem z malinami, które uwielbiam! To chyba najlepszy letni owoc. Strucla oprócz malin ma jeszcze masę serową, które mile urozmaica smak. Delikatna, pięknie prezentująca się. Chyba jeden z lepszych letnich wypieków. Gorąco polecam!

Źródło inspiracji - tutaj


Składniki:
500 g mąki
40 g drożdży świeżych
110 g cukru
250 ml mleka
50 g masła
2-3 żółtka
szczypta soli

Drożdże rozrabiamy z 3-4 łyżkami ciepłego mleka i łyżka cukru. Odstawiamy na ok. 15 minut, aby zaczęły pracować. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól.
Mleko lekko podgrzewamy, tak aby było letnie. Z masłem postępujemy tak samo.
Żółtka ucieramy z cukrem na jasną i puszystą masę.
Do mąki dodajemy drożdże, mleko i utarte żółtka. Zagniatamy, dodając powoli roztopione masło. Ciasto powinno no być gładkie i jednolite, miękkie i ładnie odchodzić od brzegów miski.
Przykrywamy ciasto w misce ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce n ok. 1 godzinę, aż podwoi objętość.

Masa serowa
125 g mascarpone
2 łyżki sera na sernik (może być gotowy z wiaderka, ja użyłam "Mój ulubiony")
1-2 łyżki cukru (ewentualnie troszkę więcej według uznania - zawsze można struclę oprószyć cukrem pudrem)
ziarenka z 1/4 laski wanilii
1/2 roztrzepanego jajka


Wszystkie składniki łączymy.
Następnie postępujemy zgodnie z fotografiami i opisem poniżej.

 

1. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt.
2. Na środku rozsmarowujemy masę serową.
3. Wykładamy na nią maliny.
4. Boki tniemy na paski (tak jak na fotografii).
5. Zawijamy brzegi (góra i dół).
6. Zaplatamy na przemian paski boczne.
7. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut.
9. Wierzch smarujemy pozostałym jajkiem połączonym z odrobiną mleka.
10. Pieczemy w 180 stopniach ok. 40 minut.
Smacznego!

piątek, 18 lipca 2014

Odrywane ciasto drożdżowe z porzeczkami

Lubię takie "odrywańce". Bez zbędnych czynności, urywam kawałek i zjadam. Takie jest też i to ciasto. Kawałek po kawałeczku odrywamy, a w środku kryje się konfitura z czerwonej porzeczki. Na wierzchu lukier i świeże porzeczki. Mięciutkie, pachnące. Może nie prezentuje się zbyt pięknie, ale gwarantuję, że smakuje wybornie!

Źródło - 

Składniki:
500 g mąki
50 g masła plus jedna łyżka (na wierzch)
50 g cukru
2 opakowania cukru waniliowego
2 jajka
pół łyżeczki soli
150 ml mleka
7 g suchych drożdży
ok. 250 g konfitury porzeczkowej

Mąkę mieszamy z cukrami, drożdżami i solą. Masło rozpuszczamy, dodajemy mleko. Całość powinna być letnia. Do mąki dodajemy jajka i mleko z masłem. Wyrabiamy jednolite i gładkie ciasto. Jeśli będzie trzeba, dodajemy odrobinę mąki. Formujemy kulę, wkładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę do podwojenia objętości.


Następnie...

Rozwałkowujemy ciasto na kwadrat bok - 45 cm. Dzielimy na 25 kawałków.


 Sklejamy po 5 kawałków i wkładamy pionowo do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. I tak postępujemy z pozostałymi kawałkami, aż wypełnimy całą keksówkę.
Odstawiamy na ok. 30 minut aż wyrosną.
Na koniec układamy kawałeczki pozostałego masła (to ta jedna łyżka w przepisie).
Pieczemy w 160 stopniach (jeśli mamy termoobieg) lub 180 stopniach góra-dół ok. 40-45 minut. Przez pierwsze 20 minut pieczemy ciasto z wierzchem przykrytym folią aluminiową. Potem zdejmujemy.
Po wyjęciu z piekarnika zostawiamy w formie ok. 30 minut.
Po ostygnięciu polewamy lukrem i dekorujemy porzeczkami.


Smacznego!

środa, 16 lipca 2014

Domowe mleko kokosowe

Mleko kokosowe ostatnio stało się stałym elementem w mojej kuchni, co również widać w przepisach, które umieszczam. Zrobienie domowego mleczka kokosowego jest niezwykle proste i tańsze. Ja ostatnio używam tylko tego, które zrobię sama, co oczywiście nie stoi na przeszkodzie posiadania w zapasie kilku puszek takiego sklepowego :-)
Gorąco polecam!


Składniki:
2 szklanki wiórków kokosowych
2 i 1/2 szklanki gorącej wody

Szklankę wiórków wsypujemy do blendera i miksujemy kilka minut. Powinna powstać masa na kształt papki (ja z braku cierpliwości dodałam odrobinę wody, aby się (i blender) wspomóc). Następnie dodajemy drugą szklankę wiórków i ponownie miksujemy, aż powstanie oleista masa.
Do tak powstałej masy dodajemy szklankę wody i miksujemy kilka minut. Tak powstałą masę przecedzamy przez sitko wyłożone gazą. Pozostałe na gazie wiórki ponownie wkładamy do blendera, zalewamy resztą wody i miksujemy. Ponownie odcedzamy.



Mleczko wlewamy do słoiczka, gdy ostygnie wkładamy do lodówki, powinna zebrać się na nim śmietanka. Przechowujemy ok. 2-3 dni w lodówce, gdyż tak jak normalne mleko może skisnąć.
Przed użyciem, jeśli śmietanka jest bardzo gęsta i nie jesteśmy poprzez potrząsanie wymieszać śmietanki i wody, lekko podgrzewamy mleczko (tak samo możemy postąpić z tym kupowanym jeśli jest bardzo gęste).

wtorek, 8 lipca 2014

Leszcz w marynacie octowej

Kolejny pyszny przepis na rybę, tym razem na leszcza, którego mam z Tesoro del Mar, który ostatnimi tygodniami zaopatruje mnie w pyszne świeże ryby i owoce morza.
Ryby w takiej octowej marynacie bardzo lubię, bo to miłe połączenie kwaśnego i słodyczy (mamy w zalewie cukier), a poza tym to świetny sposób na pozbawienie ryby ości :-)

Przepis znaleziony w Internecie


Składniki:
4 leszcze patroszone (u mnie z Tesoro del Mar)
mąka
2 duże cebule
olej do smażenia
sól, ostra papryka

Leszcze tniemy na kawałki (plastry), wkładamy do miski, ścieramy na tarce cebulę i nacieramy nią rybę. Wkładamy do lodówki na ok. 4-5 godzin (u mnie cała noc). Następnie wyjmujemy, myjemy, osuszamy, solimy, doprawiamy ostrą papryką. Obtaczamy w mące i smażymy na oleju. Wyjmujemy na ręcznik papierowy.


Zalewa
3,5 szklanki wody
1 szklanka octu 10%
3 liście laurowe
5 ziarenek pieprzu
3 kulki ziela angielskiego
2-3 łyżeczki cukru
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 cebula (pokrojona w talarki)

Wodę, ocet i pozostałe składniki (oprócz koncentratu) wkładamy do garnka, gotujemy. Dodajemy koncentrat i gotujemy jeszcze ok. 3 minut.
Rybę układamy w słoiku, zalewamy gorącą zalewą. Słoik zakręcamy, gotujemy w garnku z wodą ok. 20 minut.
Ryba odstawiamy w słoiku na 3-4 dni.
Smacznego!

niedziela, 6 lipca 2014

Ostrygi zapiekane z parmezanem

Kolejna pyszna propozycja od Tesoro del Mar. Pyszne zarówno surowe jak i w wersji pieczonej z parmezanem i pietruszką, skropione sokiem z cytryny. Ważne, aby ostrygi, które będziecie przyrządzać były jak najświeższe (gorąco polecam te z Tesoro del Mar, byłam pod ogromnych wrażeniem tego jak wyglądały i jak smakowały!). Powinny być szczelnie zamknięte. Otwieranie niestety to dosyć trudny proceder, ale poradzicie z nim sobie (nawet jeśli nie macie specjalnego nożyka do otwierania ostryg).

Źródło inspiracji - tutaj


Składniki:
ok. 5 świeżych ostryg
3 łyżki startego parmezanu (u mnie Pecorino Romano)
2,5 łyżeczki bułki tartej
świeża pietruszka
cytryna (a raczej sok)
chili (może być świeże lub suszone w płatkach)
masło (po małym wiórku masła na każdą muszlę)


Ostrygi otwieramy, wyjmujemy. Muszle myjemy, osuszamy.
Na dno każdej muszli wsypujemy pół łyżeczki bułki tartej, na to wsypujemy odrobinę parmezanu i posiekanej pietruszki. Wykładamy na całość ostrygę, posypujemy parmezanem, natką pietruszki i chili. Układamy mały kawałeczek masła. Pieczemy w 250 stopniach ok. 7 minut. Przed podaniem posypujemy resztą pietruszki i skrapiamy sokiem z cytryny.
Smacznego!

sobota, 5 lipca 2014

Drożdżówki z jagodami, kruszonką i lukrem

Najlepsze drożdżówki ever! Mięciutki, delikatne, z kruszonka, jagodami i lukrem. Nic więcej do szczęścia nie potrzeba. Najlepsze takie jeszcze ciepłe, prawie prosto z piekarnika. Zniknęły dosłownie w ciągu 2 godzin od upieczenia.
Za cudowny przepis dziękuję Kasi z bloga Gotuję, bo lubię!


Składniki:
500 g mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
250 ml mleka 3,2%
100 g masła
2 jajka
4 łyżki cukru

Mleko podgrzewamy z masłem i cukrem, aż cukier się rozpuści. Studzimy, aby całość była letnia. Drożdże rozrabiamy z kilkoma łyżkami mleka i 2 łyżkami mąki. Mieszamy, odstawiamy na ok. 15-20 minut, aby drożdże zaczęły pracować.

Następnie, dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Powinno być miękkie i raczej luźne, jednak jeśli będzie luźne, dodajemy odrobinę mąki, ale nie za dużo.
Ciasto przykrywamy w misce ściereczką, odstawiamy na ok. 1 godzinę do podwojenia objętości.


Kruszonka
100 g mąki
30 g cukru
50 g masła
Wszystkie składniki rozcieramy w palcach, aż składniki będą konsystencji piasku.

Dodatkowo
ok. 1/2 l jagód
2/3 szklanki cukru pudru
ok. 1-2 łyżki mleka

Ciasto po wyrosnieciu dzielimy na 9 kawałków. Formujemy kuleczki. Pozostawiamy na ok.n30 minut.
Po tym czasie szklanką (dnem, omączonym) robimy wgłębienie, wkładamy jagody i posypujemy kruszonką. Oczywiście, bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy ok. 25 minut w temp. 180 stopni. Bułeczki powinny być rumiane.


Cukier puder rozrabniamy z mlekiem i polewamy nim bułeczki.
Smacznego!

czwartek, 3 lipca 2014

Chlebki Naan z patelni

Domowe chlebki Naan z patelni. Szybkie, proste, smaczne. Najlepsze zaraz po upieczeniu. Chlebki idealnie będą nadawać się jako dodatek do mięs z grilla czy sosów i  dipów.

Źródło - tutaj


Składniki:
1 opakowanie suchych drożdży
1 szklanka ciepłej wody
1/4 szklanki cukru
3 łyżki mleka w temperaturze pokojowej
1 jajko lekko roztrzepane
2 łyżeczki soli
4 i 1/4 szklanki mąki
2 ząbki czosnku
1/8 szklanki roztopionego masła


W misce drożdże mieszamy z ciepłą wodą (nie powinna być zbyt gorąca). Odstawiamy na ok. 10 minut, aby drożdże mogły zacząć pracować.
Następnie, dodajemy resztę składników oprócz czosnku i masła i zagniatamy ciasto. Powinno być miękkie, wyrabiamy ok. 6 minut. Pamiętajmy, że strukturę ciasta i jego rzadkość regulującym mąka, więc najpierw dodajemy mniej mąki, a potem najwyżej dosypać.
Ciasto formujemy w kulę, umożliwiamy je i odstawiamy na ok. 1 godz.
Po tym czasie powinno podwoić objętość. W tak wyrośnięte ciasto uderzamy pięścią, aby pozbyć się powietrza i zagniatamy ciasto dodając przeciśnięty czosnek.
Ciasto dzielimy na niezbyt duże części, formujemy kulkę i pozostawiamy na ok. 30 minut do wyrośnięcia.
Nagrzewamy patelnię grillowa lub zwykłą, lekko je naoliwiamy. Ciasto rozwałkowujemy, układamy na patelni i pieczemy ok. 2 minuty, aż ciasto będzie ładnie zarumienione. Nieupieczoną stronę smarujemy masłem i odwracamy. Pieczemy 2-3 minuty. Podajemy od razu.
Smacznego!

poniedziałek, 30 czerwca 2014

Okoń pieczony w soli

Jeden z moich ulubionych sposobów przygotowywania ryb. Zapieczone w skorupce z soli są soczyste i pełne smaku. Dodatkowo "wypchanie" wnętrza ziołami i cytryną nadaje jej cudownego aromatu.
Okonia i nie tylko możecie kupić w Tesoro del Mar:-)


Składniki:
2 okonie morskie z Tesoro del Mar
1 kg grubej soli morskiej
cytryna
kilka gałązek koperku i pietruszki
świeżo zmielony pieprz
2 ząbki czosnku
białko

Na arkuszu papieru do pieczenia układamy ząbki czosnku pokrojone w plastry i wysypujemy warstwę ok. 1 cm grubości soli. Na to układamy okonie, w środek ryby wkładamy plastry cytryny i gałązki ziół. Staramy się szczelnie zamknąć brzuch ryby, aby sól nie dostała się do środka.
Pozostałą sól mieszamy z pieprzem (ok. 1/4-1/2 łyżeczki) i okładamy nią ryby. Wierzch soli możemy ewentualnie posmarować białkiem.
Ryby szczelnie owijamy papierem robiąc "pakuneczek".
Rybę pieczemy w temp. 200 stopni ok. 25-30 minut. Sól powinna utworzyć skorupki, rozbijamy ją, ściągamy skórę z ryby (powinna ładnie odejść).
Rybę możemy skropić sokiem z cytryny.
Smacznego!

sobota, 28 czerwca 2014

Knedle z jagodami

Szybki, bardzo smaczne knedle z jagodami. Bez zbędnych składników, pracy. Najlepiej smakują od razu po ugotowaniu, takie ciepłe mięciutkie, posypane cukrem i ze śmietaną.
Śmiało możecie zrobić je także z morelami czy truskawkami.
Do zrobienia zainspirował mnie blog Everyday flavours.

Składniki:
250 g półtłustego twarogu
ok. 1 szklanka mąki pszennej
1 jajko
ziarenka z połowy wanilii
1 czubata łyżka cukru
szczypta soli
jagody
cukier i śmietana 18% do podania

Widelcem rozdrabniam twaróg, dodajemy jajko, mąkę, ziarenka, cukier i sól. Najpierw możemy dodać mniej mąki i ewentualnie dosypywać ją w miarę wyrabiania ciasta, które powinno być miękkie, elastyczne i nie kleić się do rąk.
Ciasto dzielimy na ok. 10 kawałków. Każdy rozplaszczamy w dłoniach, nakładamy jagody, odrobinę cukru i całość wklejam mocno, aby nadzienie w trakcie gotowania nie dostało się.
W sporym garnku gotujemy wodę z odrobiną soli, gdy będzie bojkotować, wkładamy knedle. Gdy wypłyną gotujemy jeszcze ok. 7-8 minut.
Podajemy z cukrem i śmietaną.
Smacznego!

Łosoś w cieście francuskim

Szybkie i smaczne przekąski. Łosoś, ciasto francuskie oraz szpinak. Połączenie doskonale. Tym bardziej doskonałe, bo z pysznym łososiem z Tesoro del Mar. Żeby było jeszcze szybciej proponuje gotowe ciasto francuskie, czasami w kuchni trzeba sobie ułatwić życie :)
Znikają bardzo szybko :)


Składniki:
opakowanie gotowego ciasta francuskiego
ok. 250-300 g świeżego młodego szpinaku
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
pieprz, sól, gałka muszkatołowa
1 jajko roztrzepane z 1 łyżka mleka
300 g łososia (u mnie świeży łosoś z Tesoro del Mar)
sok z cytryny


Na patelni roztapiamy masło. Dodajemy szpinak, podsmażamy, aż wyraźnie zmniejszyć objętość. Doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną gałki oraz dodajemy posiekany drobno czosnek.
Szpinak studzimy, odciskamy z nadmiaru wody, siekamy.

Na blacie rozkładamy ciasto dłuższa stroną do nas. Łososia solimy, doprawiamy pieprzem, można odrobiną słodkiej papryki i delikatnie skrapiamy sokiem z cytryny. Kroimy na paski o szerokości ok. 2-3 cm.
Na brzegu (pozostawiając ok. 2 cm marginesu) układamy szpinak, na niego układamy paski łososia i zwijamy jak roladę. Rulon tniemy na kawałki, każdy układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem, możemy posypać sezamem.
Pieczemy w 180 stopniach ok. 25-30 minut.
Smacznego!

sobota, 21 czerwca 2014

Grillowany łosoś w wędzonej papryce

Sezon grillowy w pełni, niestety słońce nam ostatnio nie dopisuje, aby w pełni z niego skorzystać. Nie trzeba jednak grilla, aby móc przyrządzić coś pysznego (tak, tak, wiem, że jednak grill to grill, ten zapach, smak spalenizny - w końcu niektórzy się w nim lubują;-)). Wystarczy piekarnik z funkcją grilla. Tak też postąpiłam i w piekarniku przygotowałam tego pysznego łososia od Tesoro del Mar (już drugi raz mam przyjemność jeść łososia od Tesoro del Mar - jeden bez skóry, ten ze skórą i muszę przyznać, że są wyborne).
Polecam do grillowania łososia ze skórą.


Składniki:
płat filetu z łososia ze skórą, ok. 300-400 g, u mnie świeży łosoś prosto od Tesoro del Mar
2 łyżki oliwy z oliwek
pół cytryny
ząbek czosnku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
sól, pieprz



Łososia myjemy, osuszamy.
Paprykę mieszamy z oliwą, smarujemy nią łososia, wkładamy go do miski. Czosnek siekamy na plasterki, układamy na łososiu, podobnie postępujemy z cytryną. Tak przygotowanego łososia wkładamy na ok. 1 godz. do lodówki.



Wyjemujemy łososia, zdejmujemy plasterki czosnku i cytryny, włączamy w piekarniku funkcję grilla (jeśli smażymy na grillu, rozpalamy go:-)).
Łososia solimy i doprawiamy pieprzem.
Łososia układamy bezpośredniu na kratce (ja lekko naoliwiłam kratkę, na której ułożyłam łososia), pod nim układamy jakąś formę, aby ściekały soki.
Pieczemy ok. 5 minut najpierw skórą do kratki, po tym czasie odwracamy i pieczemy drugie tyle lub ciut więcej (zależy, jak gruby jest łosoś). Ważne, aby łosoś był soczysty, a nie suchy.
Jeśli smażymy na grillu, najpierw ok. 3-4 minut na stronie ze skórą, potem przewracamy i dopiekamy następne 2-3 minuty.
Podajemy skropionego cytryną.
Smacznego!

Apetyt - Magazyn Małopolskich Blogerów Kulinarnych

Moi Drodzy,
prezentuję Wam drugi numer magazynu małopolskich blogerów "Apetyt".
Również i ja miałam możliwość dania czegoś od siebie :-) Gorąco zachęcam do lektury (klik) i jednocześnie dziękuję dziewczynom (Kasia i Ada) za ogrom pracy, jaki w niego włożyły.


Dla ciekawych, ta ręka na okładce jest moja :-)

czwartek, 19 czerwca 2014

Sos BBQ

Na prośbę Czytelniczki powoli zaczną pojawiać się na blogu przepisy na sosy i marynaty do mięs na grilla oraz "grillowe" sałatki. Pierwszy pojawią się sos barbeque, który jest jednym z moich ulubionych. Jest też dosyć uniwersalny, gdyż jest świetny jako marynata do żeberek. Przepis na żeberka BBQ możecie znaleźć na blogu.

Źródło - tutaj


Składniki:
1 papryczka chili (świeża, ale suszona też może być)
1 główka czosnku
10 suszonych śliwek
5 kulek ziela angielskiego
5 goździków
5 liści laurowych
3 cm świeżego imbiru
4 cm gałązka rozmarynu (ja zastąpiłam łyżką suszonego)
2 łyżki oleju
1/4 szklanki cukru
1/2 szklanki dobrego ketchupu
1 szklanka dobrego soku jabłkowego
2 łyżeczki wędzonej papryki (można kupić ją w Tesco, firmowana marką Tesco)
1/2 szklanki wody
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżeczki musztardy
sól i pieprz do smaku

Liście, ziele i goździki przecieramy w moździerzu.
Do blendera dodajemy przetargiem w moździerzu przyprawy, chili, czosnek, imbir, śliwki i rozmaryn i blendujemy.
Na patelnię wlewamy olej, podsmażamy pastę z chili ok. 2-3 minuty. Potem dodajemy cukier, wędzoną paprykę i dalej smażymy ok. 2 minuty.
Po tym czasie dodajemy resztę składników i gotujemy na wolnym ogniu ok. 10-15 minut aż zgęstnieje. Całość raz jeszcze blendujemy, ja dodatkowo przegrałam jeszcze przez sitko. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Wkładamy do słoiczków.
Smacznego!:)

poniedziałek, 16 czerwca 2014

Pudding z tapioki

Cudownie pyszny pudding z tapioki, czyli czegoś, co do tej pory było mi zupełnie obce. Tapioka gotowana w mleku kokosowym to jak dla mnie rewelacja. Dodatek w postaci musu ze świeżych truskawek świetnie dopełnia całość. Gorąco polecam!

Źródło - tutaj



Składniki:
1 puszka, ok. 400 ml mleka kokosowego
1/4 szklanki drobnej tapioki
1/8 szklanki brązowego cukru
szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Mus truskawkowy
ok. 150 g truskawek
odrobina cukru do smaku


Tapiokę zalewamy mlekiem, odstawiamy na godzinę.
Następnie dodajemy cukier, ekstrakt i sól i gotujemy ok. 12-15 minut, aż perełki staną się przezroczyste.
Pudding przelewamy do słoiczków, będzie dosyć rzadki. Wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby pudding stężał i schodził się.
Truskawki miksujemy z cukrem, polewamy schłodzony pudding.
Smacznego!

niedziela, 15 czerwca 2014

Mule w sosie pomidorowym

Kolejna pyszna dostawa od Tesoro del Mar. Tym razem świeże mule, które powaliły mnie na kolana. Bardzo prosty przepis, tak niewiele składników, a tak wyśmienity smak. Nic więcej nie potrzeba. Mule, bagietka, białe wino... Poezja. Zapraszam do gotowania! (i odwiedzin oraz pysznych zakupów dowiezionych prosto do domu w sklepie Tesoro del Mar:-))


Do podania
bagietka
świeża pietruszka
białe wino

Mule gotujemy pod przykryciem, co jakiś czas potrzasając garnkiem.




Polecam podać z świeżą, chrupiącą bagietką i białym lekko schłodzonym winem. Pyszne doznania gwarantowane!
Smacznego!