Tarta z karmelizowaną cebulą

Propozycja na piątkowy obiad. Tarta nie jest skomplikowana w wykonaniu, a wielbicielom cebuli na pewno posmakuje. Już sam wygląd tarty bardzo kusi. Ślicznie wyglądająca skarmelizowana cebula, świeży i suszony tymianek i złociste brzegi ciasta. Poza tym cudowny, słodkawy zapach roznoszący się po całej kuchni... Mniammm...:-)
 

Tarta z karmelizowaną cebulą

Składniki: 
Ciasto

•  250 g mąki
• szczypta soli
• 175 g schłodzonego masła
• 60 - 80 ml wody

Mąkę mieszamy z solą. Dodajemy pokrojone na drobne kawałki masło i nożem łączymy składniki rozcierając masło. Następnie zagniatamy ciasto dodając wody, tak aby składniki idealnie połączyły się, a ciasto było jednolite. Formujemy z niego kulę i wkładamy do lodówki na ok. 1 godz. Po tym czasie rozwałkowujemy i wykładamy nim formę o średnicy ok. 25 cm dokładnie przyciskając brzegi do formy.
Na ciasto wykładamy papier do pieczenia i wykładamy fasolę lub obciążniki. Pieczemy ok. 25 minut w 180 stopniach (uprzednio nagrzewamy piekarnik), po tym czasie zdejmujemy obciążenie i pieczemy jeszcze 5 minut.



Nadzienie

• 700 g cebuli
• 90 ml oliwy
• 1 i 1/4 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka drobnego cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 200 ml śmietanki kremówki
• 200 ml mleka pełnotłustego
• 100 g parmezanu
• 2 łyżeczki tymianku

Cebulę obieramy nie usuwając całkowicie piętek. Dzielimy ją na pół, a połówki jeszcze na trzy. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy cukrem, skrapiamy oliwą i octem i pieczemy w 180 stopniach ok. 30 minut.
W miseczce miksujemy jajka, mleko i śmietankę, doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Gdy cebula będzie gotowa i ciasto też, na spód ciasta wykładamy starty parmezan, cebulę i całość zalewamy masą śmietanowo-jajeczną. Wierzch posypujemy tymiankiem. Pieczemy ok. 35 minut.
Smacznego :-)