Jajka faszerowane w skorupkach

Jakby nie spojrzeć, za miesiąc Wielkanoc. Tak, tak. Pogoda jakoś nie pokazuje nam wiosennego oblicza, ale miejmy nadzieję, ze na Wielkanoc będzie pięknie, słonecznie i bardzo wiosennie. Żeby troszkę słoneczka i na blogu umieścić i lekko przybliżyć do tych cudnych świąt proponuję faszerowane jajeczka. Wersja bardzo ciekawa, bo w skorupkach znajdziemy nadzienie :-) Nadzienie bardzo proste w wykonaniu, bo z jajek, majonezu, jogurtu i szczypiorku. Zachęcam gorąco :-)

Jajka faszerowane w skorupkach

Składniki:

• 5 jajek
• 1 łyżka majonezu
• pęczek szczypiorku
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• bułka tarta
• jajko lekko roztrzepane
• sól, świeżo zmielony pieprz
• oliwa z oliwek 

Jajka gotujemy na twardo. Po ugotowaniu dzielimy na pół wraz ze skorupką, tak aby nie uszkodzić zbytnio skorupki. Będziemy do niej wkładać nadzienie.

Ze skorupek wyjmujemy delikatnie łyżeczką jajko. Ścieramy je na tarce o grubych oczkach. Dodajemy posiekany szczypiorek, majonez o jogurt. Całość mieszamy przyprawiamy solą i pieprzem. Jeśli będzie zbyt suche, dodajemy jeszcze odrobinkę jogurtu lub majonezu.

Masę nakładamy do skorupek, wyrównujemy wierzch i tylko ten wierzch obtaczamy w bułce, jajku i bułce. Smażymy na oliwie z oliwek.     

Smacznego:-)